主料
鸡枞菌100g，泡发好玛卡菌200g，中葱段100g，葱白750g，香葱250g，干葱250g，凤尾葱5g
调料
海天黑豆0金标生抽25g，海天老抽120g，海天上等蚝油70g，海天四海海鲜鸡精30g，色拉油1500g，冰糖70g，浓汤1000g
葱烧鸡枞玛卡菌
做法
- 干玛卡菌放入冷水浸泡24小时以上。
- 锅中加色拉油，加入葱白、干葱、香葱小火炸干至金黄捞出葱渣备用。
- 锅中烧浓汤加入上述调料及葱渣熬煮10分钟滤出料渣留葱烧汁。
- 泡发好的玛卡菌改刀成0.5cm厚片备用。
- 中葱改刀4cm长的葱段用葱油炸制金黄控油备用。
- 鸡枞菌及改好刀的玛卡菌分别焯水备用。
- 起锅烧葱油，加入适量葱烧汁、鸡枞菌、玛卡菌烧至中途加炸好的中葱段小火收汁，汤汁收到粘稠淋入葱油即可装盘，点缀凤尾葱即可。
